在孩子的成长过程中，挑食偏食是许多家长深感头疼的问题。追着孩子喂饭，饭桌上上演“食物大战”，这些场景想必不少家长都经历过。孩子长期挑食偏食，不仅会影响营养摄入，阻碍生长发育，还可能导致免疫力下降，增加患病风险。别着急，下面就来听听儿科医生给出的高招，帮助家长们解决这一难题。

了解孩子挑食偏食的原因

“对症下药”才能有效解决问题，所以首先要弄清楚孩子为什么会挑食偏食。原因是多方面的。从生理角度来看，孩子的味觉和嗅觉比成人更敏感，对于某些食物的特殊味道，如胡萝卜的气味、西兰花的口感，可能会比较排斥。另外，孩子的咀嚼和吞咽能力还在发育阶段，一些质地较硬、纤维较多的食物，像牛肉干、芹菜等，可能会让他们觉得难以进食。

心理因素也不容忽视。孩子在成长过程中，好奇心强，容易对食物产生刻板印象。如果他们看到某种食物的颜色、形状奇特，或者听其他小朋友说某种食物不好吃，就可能拒绝尝试。此外，家长的饮食习惯和态度也会对孩子产生深远影响。如果家长自己挑食，孩子很可能有样学样；在饭桌上，家长过度强迫孩子进食，反而会让孩子对吃饭产生抵触情绪。

营造良好的进餐环境

一个温馨、舒适的进餐环境能够让孩子更加享受吃饭的过程。首先，要固定用餐地点，尽量在餐厅的餐桌上进食，避免孩子一边吃饭一边看电视、玩玩具，分散注意力。其次，控制用餐时间，一般20 - 30分钟为宜，时间过长容易让孩子养成拖延的习惯。用餐时，家长不要批评指责孩子，保持轻松愉快的氛围，可以适当聊聊学校里有趣的事情，让孩子心情放松。

另外，餐具的选择也有讲究。可爱、卡通造型的餐具，鲜艳的颜色，都能吸引孩子的注意力，增加他们对吃饭的兴趣。比如，准备一个印有孩子喜欢的动画角色的餐盘，或者带有动物图案的小碗，也许能让孩子更愿意主动尝试食物。

巧妙烹饪，增加食物吸引力

孩子对食物的外观和口感非常在意，家长可以在烹饪方式上多下功夫。对于不喜欢吃蔬菜的孩子，可以将蔬菜榨汁，和在面粉里做成彩色的面条、饺子皮；或者把蔬菜切成可爱的形状，如用模具将胡萝卜切成星星、花朵的样子，再搭配色彩鲜艳的水果，做成造型独特的果蔬拼盘。

在食物口感上，也可以根据孩子的喜好进行调整。如果孩子不喜欢吃块状的肉，可以将肉剁碎，做成肉丸、肉饼；不喜欢吃水煮蛋，可以做成鸡蛋羹。这样既能保证营养摄入，又能让孩子更容易接受。

家长以身作则，不挑食不偏食

孩子往往会模仿家长的行为，所以家长要以身作则，养成良好的饮食习惯。在孩子面前，不要表现出对某种食物的厌恶，要带头品尝各种食物，并且表现出享受的样子。比如，家长可以说：“今天的西兰花炒得真好吃，营养又丰富，宝宝也来尝一尝。”长期的耳濡目染，会让孩子更容易接受各种食物。

合理安排零食，控制进食时间

零食是孩子的最爱，但如果不加以控制，很容易影响正餐食欲。家长要合理安排孩子吃零食的时间和量，一般在两餐之间，距离正餐1 - 2小时为宜。选择健康的零食，如水果、酸奶、坚果等，避免高糖、高脂肪、高盐的零食，如薯片、糖果、油炸食品等。同时，要让孩子明白，零食不能替代正餐，只有好好吃饭才能健康成长。

增加孩子的运动量

适当的运动可以促进孩子的胃肠蠕动，增加食欲。鼓励孩子多参加户外活动，如跑步、跳绳、踢球等。每天保证1 - 2小时的户外活动时间，不仅能让孩子身体更健康，还能让他们在运动后更有饥饿感，对吃饭更有积极性。

循序渐进，不强迫进食

当孩子拒绝某种食物时，不要强迫他们立刻吃下去，这样只会让孩子更加反感。可以采取循序渐进的方法，先让孩子接触这种食物，闻一闻、看一看，逐渐熟悉它的味道和样子。过几天再尝试让孩子少量品尝，只要孩子有一点点进步，就及时给予表扬和鼓励，增强他们的自信心和积极性。

孩子挑食偏食的问题并非一朝一夕能够解决，需要家长的耐心和细心。通过了解原因、营造良好进餐环境、巧妙烹饪、以身作则、合理安排零食、增加运动量以及循序渐进引导等方法，帮助孩子养成良好的饮食习惯，让他们健康快乐地成长。