沙门菌感染（Salmonella infection）是全球普遍存在的食源性疾病之一。儿童特别是5岁以下的孩子，由于免疫系统尚未发育完全，更易受到沙门菌的影响，出现较为严重的感染症状。了解沙门菌的传播途径、感染症状及预防措施，对于保护儿童健康至关重要。

一、什么是沙门菌？
沙门菌是一类常见的致病性细菌，存在于污染的水、食物、土壤中，甚至可携带在动物体内。沙门菌的感染通常通过食物摄入途径传播，因此被称为“食源性疾病”。儿童感染沙门菌后可能会出现严重的胃肠炎症状，如腹泻、呕吐、发烧，甚至可能引发全身性感染。

二、儿童易感染沙门菌的原因
儿童免疫系统发育尚不完善，加上喜欢用手接触各种物品，并常无意识地将手放入口中，这些行为增加了沙门菌感染的风险。此外，儿童的肠道菌群也未完全稳定，易受到病菌侵袭而出现较严重的反应。

三、沙门菌的感染途径
沙门菌的传播主要通过以下几种方式：

1. 食用被污染的食物：包括未煮熟的家禽肉类、鸡蛋、奶制品等。此外，一些生蔬菜和水果在生长或加工过程中也可能被污染。

2. 接触被污染的水源：如果饮用或使用了含有沙门菌的水，儿童也有可能感染。

3. 与受感染的动物或宠物接触：一些家养宠物，如小鸡、乌龟、爬行动物等，可能携带沙门菌，与其亲密接触可能引发感染。

4. 人与人之间的传播：沙门菌通过人类排泄物排出体外，因此儿童接触到受污染的物品或直接接触受感染者，也可能感染。

四、儿童感染沙门菌的症状
沙门菌感染的症状通常在摄入被污染食物或水后12至72小时内出现。常见的症状包括：腹泻：最典型的症状，严重时会导致脱水。发热：感染后体温升高，甚至出现高烧。腹痛和呕吐：引起胃肠不适，常伴随腹痛。头痛和肌肉疼痛：类似感冒症状，尤其在全身性感染时。大多数感染可在4至7天内自愈，但对于年龄较小的儿童、免疫力低下者，可能需要住院治疗以避免脱水和电解质失衡。

五、如何预防儿童沙门菌感染
为了保护儿童免受沙门菌感染，家长可以采取以下预防措施：

1.确保食品安全：

Ø 彻底加热食物：烹饪家禽肉、鸡蛋等食品时，要确保完全煮熟。沙门菌通常在70℃以上才能被杀灭。

Ø 不食用生蛋及生肉：生蛋和未煮熟的肉类容易携带沙门菌，避免给儿童食用这类食物。

Ø 生熟分开处理：处理生肉和熟食的厨具、砧板等要分开使用，避免交叉污染。

2.保持手部卫生：

Ø 餐前便后洗手：教导儿童饭前便后用肥皂洗手，尤其是接触动物之后。

Ø 避免舔手指和乱摸物品：特别是在游乐场等公共场所，要尽量避免孩子接触不洁物品。

3.控制接触宠物的频率：

Ø 避免接触高风险宠物：如小鸡、爬行动物等。

Ø 处理宠物卫生：家中饲养宠物时，要保持宠物清洁，并定期给宠物进行健康检查。

4.保持饮水洁净：

Ø 避免生饮水：儿童饮用水要经过煮沸或过滤，尤其是在户外或条件不佳的环境中。

Ø 选择合适的水源：在出行或旅游时，要特别注意水源的卫生情况。

六、沙门菌感染后的应对措施
如果怀疑孩子感染沙门菌，应尽快就医。家长可以采取以下措施缓解症状并避免病情加重：

· 补充水分：感染期间的腹泻和呕吐可能导致儿童脱水，家长要及时补充水分，可以选择口服补液盐。

· 监测体温：如果孩子发烧，可以根据医生建议使用退烧药。

· 避免使用抗生素：沙门菌感染通常不需要使用抗生素，除非病情严重，因为滥用抗生素可能导致耐药性。

七、总结
沙门菌感染是儿童常见的食源性疾病之一，了解感染的途径及预防措施有助于降低感染风险。保持食品安全、注意卫生习惯以及控制接触宠物的频率是预防沙门菌感染的关键。家长要密切关注儿童健康，若出现疑似症状，及时就医，确保孩子的健康成长。

保护儿童健康，从预防沙门菌感染开始！