在快节奏的现代生活中，大脑作为人体的“总指挥官”，承受着巨大的压力与消耗。失眠、健忘、注意力下降等问题日益普遍，如何通过日常饮食为大脑健康保驾护航？中医的“药食同源”理念与千年智慧，为我们提供了一份独特的答案。中医认为，“饮食者，人之命脉也”，合理的饮食不仅能滋养形体，更能调养神志，为大脑提供源源不断的能量与保护。
一、五谷为养：夯实大脑的“地基”
《黄帝内经》将五谷列于饮食之首，因其蕴含的“后天之精”是气血生化的基础。中医认为，脑为“髓海”，依赖肾精与脾胃运化的水谷精微充养。现代研究也证实，全谷物中的B族维生素（如B1、B6、叶酸）是神经递质合成的重要辅酶；膳食纤维能调节肠道菌群，减少炎症因子对脑组织的损害；慢释放碳水化合物则能稳定血糖，避免因血糖波动导致的脑细胞代谢紊乱。
推荐食方：
小米红枣粥：小米性平味甘，健脾安神；红枣补血养心，适合脑力疲劳者。现代研究发现，小米富含色氨酸，可促进血清素分泌，缓解焦虑。
黑芝麻糊：黑芝麻补肾益髓，《本草纲目》称其“补五内，益气力，填脑髓”。其富含的卵磷脂是神经细胞膜的主要成分，维生素E则能延缓脑细胞衰老。
二、五果为助：抗氧化剂的天然宝库
中医强调“五果为助”，水果既能调和饮食，又能补充精微物质。大脑因高耗氧量易受自由基攻击，而富含维生素C、花青素的水果正是天然抗氧化剂。例如，蓝莓被称为“脑黄金”，中医认为其酸甘化阴，能滋肝肾、明目健脑；桂圆肉补益心脾，缓解思虑过度导致的健忘。
推荐食方：
核桃莲子羹：核桃补肾益智，《食疗本草》称其“通经脉，润血脉”；莲子清心宁神，富含生物碱可镇静安神。二者搭配可增强记忆力，缓解失眠。
桑葚枸杞茶：桑葚滋阴补血，《滇南本草》载其“益肾脏而固精，久服黑发明目”；枸杞养肝明目，富含玉米黄质可保护视网膜。此茶适合用眼过度的脑力工作者。
三、五畜为益：优质蛋白的智慧选择
五畜”并非鼓励多食荤腥，而是强调适量摄入优质动物蛋白以补益脏腑精气。中医认为，血肉有情之品能直接滋养人体精血。例如，深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）富含的Omega-3脂肪酸（DHA、EPA），与中医“鱼能醒脑”的观点不谋而合，可促进神经突触生长；猪心炖柏子仁的经典药膳，则以形补形，养心安神；乌鸡滋阴养血，适合脑力透支导致的阴虚火旺。
注意要点：
避免过量红肉，以防痰湿内生、阻滞脑络。现代研究证实，红肉中的饱和脂肪可能增加脑动脉硬化风险。
推荐每周2-3次清蒸三文鱼或鲈鱼，辅以姜丝祛寒；或选择鸭肉炖山药，滋阴健脾。
四、五菜为充：疏通脑络的绿色能量
蔬菜在中医饮食中承担“疏通”之责，尤其现代人饮食多肥甘厚腻，易生痰瘀阻滞脑络。深色蔬菜如菠菜、紫甘蓝富含叶酸与黄酮类物质，能改善脑部微循环；芹菜平肝降压，其芹菜碱可调节神经传导；木耳活血化瘀，《本草纲目》称其“益气不饥，轻身强志”。此外，中医提倡“以通为补”，例如苦瓜清心火、冬瓜利湿浊，均为“清道夫”型食材。
推荐搭配：
凉拌黑木耳：加醋增强活血功效，适合久坐少动、头晕头胀者。
紫菜豆腐汤：紫菜化痰软坚，豆腐清热润燥，缓解用脑过度的虚火。
五、辨证施膳：个性化调养之道
中医饮食调养讲究“三因制宜”：
因时：
春季多吃芽菜（如香椿、豆芽）疏肝气，助阳气升发；
夏季以瓜类（苦瓜、丝瓜）清热解暑，辅荷叶粥醒脾；
秋季食百合、银耳润燥，防“秋燥伤脑”；
冬季用羊肉、桂圆温补，但需搭配白萝卜防滞腻。
因地：
潮湿地区宜加薏米、赤小豆健脾祛湿，预防痰蒙清窍；
干燥地区多用蜂蜜、梨滋阴润燥，缓解脑细胞脱水。
因人：
气血虚者：桂圆红枣茶、黄芪炖鸡；
痰湿体质：陈皮薏米粥、萝卜海带汤；
阴虚火旺：鸭肉冬瓜汤、麦冬石斛茶；
血瘀阻络：丹参山楂饮、红花黑豆粥。
食养之道，贵在平衡与坚持
大脑健康非一日之功，中医饮食调养的优势在于将养生融入三餐。需谨记“过犹不及”——盲目追求“超级食物”或过度进补反而可能打破平衡。正如《千金要方》所言：“安身之本，必资于食”，唯有顺应自然、辨证施膳，才能以饮食为砖瓦，为大脑构筑坚固的防护之墙。从今日起，不妨从一碗小米粥、一碟凉拌木耳开始，让中医智慧滋养你的“髓海”，守护思维的清明与灵动。
(许武锋 南省安阳市滑县中医院 脑病科一区 主治中医师)
