在经历了一场普外科手术之后，身体的康复之旅悄然开启。而在这场旅程中，饮食扮演着至关重要的角色。合理的营养补充不仅能够加速伤口愈合，还能有效预防并发症，让你更快地回归正常生活。今天，我们就来聊聊如何通过科学的饮食调整，“吃”出康复力！

一、术后饮食调整的基本原则

1.均衡饮食

确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体的营养需求。术后身体需要更多的能量和营养素来支持恢复，因此均衡饮食显得尤为重要。

2.清淡易消化

手术后的消化功能较弱，应选择清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣、重口味的食物。这样可以减轻胃肠负担，有助于食物的消化和吸收。

3.渐进式进食

术后初期应从流质饮食开始，随着胃肠功能的恢复，逐渐过渡到半流质和普食。这一过程中，食物的种类和量都应逐渐增加，避免一次性摄入过多。

4.适量饮水

保持充足的水分摄入，有助于消化、排泄和维持身体正常功能。术后患者每天应饮用足够的水，但应避免在餐前大量饮水，以免影响食欲和消化。

5.个体化调整

不同患者的手术类型和恢复情况不同，饮食调整应根据个体情况进行。在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。

二、术后营养补充时间表

1.术后6-24小时（清流质阶段）

麻醉清醒后，从少量清水开始尝试吞咽。此时，推荐摄入5-10毫升的温开水或淡盐水，每小时一次。如果胃肠道功能允许，可以逐渐尝试无渣米汤、米油、过滤蔬菜汤等清流质食物，每次不超过50毫升。这一阶段主要是为了让胃肠道逐渐适应食物摄入，避免刺激和负担。

2.术后2-3天（全流质/半流质阶段）

随着吞咽功能的恢复，可以逐渐过渡到全流质或半流质食物。优质蛋白质如脱脂牛奶、无糖酸奶、鸡蛋羹等是不错的选择，它们既能提供足够的能量，又能促进伤口愈合。此外，还可以摄入藕粉、米糊、婴儿米粉、稀面条、面汤等碳水化合物食物，以及过滤果汁（苹果、梨）等富含维生素的食物。这一阶段应避免豆浆、浓肉汤等高脂难消化食物，以免加重胃肠负担。

3.术后4-7天（软食阶段）

根据耐受情况，可以增加食物种类和量。蛋白质方面，可以选择清蒸鱼、鸡胸肉糜等低脂优质蛋白，每天摄入量应达到1.2-1.5克/公斤体重。膳食纤维方面，煮软的胡萝卜、南瓜、嫩叶菜等蔬菜是不错的选择，它们有助于促进肠道蠕动，预防便秘。主食方面，软面条、小米粥、土豆泥等食物既易于消化，又能提供足够的能量。这一阶段应避免辛辣、油炸、产气食物以及难消化食物（如洋葱、豆类、八宝粥等），以免刺激胃肠道或影响伤口愈合。

三、术后饮食避坑指南

1.警惕“喝汤最补营养”的误区

很多人认为术后喝汤最能补充营养，但实际上，鸡汤等肉汤中的蛋白质含量非常低，绝大部分营养仍在肉中。因此，在术后饮食中，应注重肉类的摄入，同时搭配适量的汤水以保持水分平衡。

2.避免“术后要大补”的错误观念

术后身体确实需要营养支持，但并不意味着要大补特补。甲鱼、人参等滋补品可能加重炎症反应，不利于伤口恢复。因此，在术后饮食中，应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物种类和量，避免过度进补。

3.不要盲目禁食“发物”

“发物”通常指那些可能诱发或加重疾病的食物。然而，在术后饮食中，除非明确过敏，否则鸡肉、鸡蛋、海鲜等优质蛋白应保证摄入。这些食物有助于促进伤口愈合和肌肉重建，是术后恢复的重要营养来源。

四、术后推荐食物与营养补充

1.高蛋白质食物

蛋白质是细胞修复和生长所需的重要营养素。术后患者需要额外摄入足够的蛋白质来促进伤口愈合和肌肉重建。推荐食物包括鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）、鸡蛋白、乳清蛋白粉等。每天摄入量应比平时增加20%-50%，以满足身体需求。

2.富含维生素和矿物质的食物

维生素和矿物质对于人体的生长发育、免疫力、骨骼健康等都有重要作用。术后患者应多食用新鲜蔬菜和水果，以确保这些营养素的充足摄入。推荐食物包括菠菜、生菜、西红柿、黄瓜、苹果等富含维生素C的食物，以及三文鱼、亚麻籽油、核桃等富含ω-3脂肪酸和锌的食物。

3.高纤维食物

为了预防术后便秘，患者应适量摄入富含纤维的食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果等。这些食物有助于促进肠道蠕动，保持大便通畅，减少因用力排便导致的腹压增加，从而避免加重疝气或影响伤口愈合。

五、术后饮食小贴士

1.注意食物温度

术后患者的胃肠道较为敏感，食物应保持适宜的温度，避免过热或过冷，以免对胃肠道造成不适。

2.分餐制

建议采用少食多餐的方式进食，这样可以减轻胃肠道的负担，同时保证能量和营养的持续供应。每餐不宜过饱，七八分饱即可。

3.保持水分平衡

术后患者应保持充足的水分摄入，以帮助消化、排泄和维持身体正常功能。每天饮水量应达到1500-2000毫升，避免浓茶咖啡等利尿饮品。

4.遵循医嘱与个体化调整

术后饮食调整应根据患者的具体情况和医生的建议进行。如果有特殊饮食要求或营养需求，应在医生或营养师的指导下进行个体化调整。

结语

术后饮食调整是康复过程中的重要一环。通过科学的饮食搭配和合理的营养补充，我们可以为身体注入康复的力量，加速伤口愈合，预防并发症。记住，术后饮食不是“大补特补”，而是“精准补养”。

(张娜 郑州市中心医院 关节外科) []