老年性营养不良性口角炎是一种常见的口腔疾病，主要表现为口角周围发红、瘙痒、糜烂及裂口等症状。这种疾病往往与老年人营养不足、特别是B族维生素缺乏密切相关。在中医理论中，口角炎的发生与脾胃郁热、脾虚等体质问题紧密相连。因此，通过中医药食疗的方法，不仅能够补充身体所需营养，还能调理体质，从根本上改善口角炎的症状。

一、中医药食疗的原理

中医药食疗的核心理念在于“药食同源”，它深刻体现了中医智慧，即将食物视为天然的药物，利用食物本身的营养价值和药用特性来调养身体。针对老年性营养不良性口角炎这一病症，食疗发挥了尤为重要的作用。食疗的主要目标在于多维度地改善患者的体质与症状：首先，通过富含营养的食物补充身体所需的维生素B族，特别是B2营养素，强化机体基础，促进口角炎的愈合；其次，选用具有清热解毒功效的食物，帮助清除体内热毒，缓解口角炎的红肿、疼痛等炎症表现；再者，重视健脾祛湿，通过增强脾胃功能，促进水湿代谢，改善体内环境，为口角炎的康复创造有利条件；最终，通过调和气血，促进全身血液循环与新陈代谢，加速口角炎部位的组织修复与再生，从而达到治愈疾病、恢复健康的目的。

二、中医药食疗方案

（一）鳗鱼百合蒸

1.材料：鳗鱼1条、新鲜百合100克、黄酒适量、生姜适量、香葱适量、盐适量。

2.做法

①鳗鱼洗净切好，用盐和黄酒腌制10分钟。

②百合洗净掰开，放入盘中，上面摆放腌制好的鳗鱼。

③放进蒸笼中蒸15分钟，撒上姜丝和葱花即可食用。

3.功效：鳗鱼富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B族，对改善口角炎有良好效果。百合则具有润肺止咳、清心安神的作用，能够缓解口角炎带来的不适感。

（二） 猪肝木耳黄花菜汤

1.材料：猪肝100克、黑木耳30克、黄花菜20克、葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量、高汤适量。

2.做法

①猪肝洗净切成薄片，黄花菜和黑木耳泡发后洗净。

②生姜葱洗净切好，锅中加入高汤、黄花菜、木耳、生姜煮20分钟。

③放入猪肝片煮熟，加入葱花和盐调味即可。

3.功效：猪肝富含维生素A和B族维生素，有助于改善营养不良性口角炎。黑木耳和黄花菜则具有补血、润肺、养胃的功效，能够增强身体免疫力。

（三） 火龙果牛奶粥

1.材料：生牛奶200毫升、火龙果半个、大米50克、白糖适量。

2.做法

①大米洗净放入锅中，加水煮粥。

②火龙果去皮切小粒，粥半熟时加入牛奶和火龙果粒。

③加入白糖调味，煮开后关火食用。

3.功效：火龙果富含维生素C和B族维生素，牛奶则富含蛋白质和钙质，两者结合能够补充营养，缓解口角炎。

（四） 果蔬混合汁

1.材料：苹果1个、香蕉1根、奇异果1个、橙子1个、芹菜适量。

2.做法

①苹果、香蕉、橙子、奇异果去皮后切小块，芹菜洗净切粒。

②所有材料放入榨汁机中榨汁，可加蜂蜜调味。

3.功效：这款果蔬汁富含维生素和矿物质，尤其是维生素B族，对治疗口角炎有显著效果。同时，果蔬汁中的纤维素还能促进肠胃蠕动，改善消化功能。

三、中医药调理措施

除了食疗外，中医药还可以通过内服和外用的方式调理口角炎。

1. 内服药方

①泄热清脾脏药方：赤芍10克、生甘草5克、黄芪15克、麻黄5克、生石膏20克、生姜3片、肉桂3克。将上述药材用水煎服，每日一剂，连续服用7天。此药方具有泄热清脾、补气养血的功效，能够缓解口角炎的红肿和疼痛症状。

②健脾祛湿药方：青皮10克、制半夏10克、木香6克。将上述药材煎服，每日一剂，连续服用7天。此药方能够健脾祛湿，改善湿热体质，从而缓解口角炎。

2. 外用药膏

对于嘴角干燥疼痛的患者，可以使用黄连研成粉状，加入麻油调成药膏，涂抹在干燥的部位。对于口角发生糜烂的患者，可以使用黄柏、野蔷薇等中草药外敷，有助于消炎止痛、促进愈合。

四、预防与日常护理

1.均衡饮食：为了预防口角炎，老年人应确保日常饮食的多样化，特别要多吃富含维生素B族的食物，如新鲜的动物肝脏、蛋类、瘦肉、豆类以及绿叶蔬菜等。这些食物能有效补充身体所需营养，减少口角炎的发生。

2.避免不良习惯：老年人需自觉改掉舔嘴角、撕扯嘴角干皮等不良习惯。这些行为不仅可能加重口角炎的症状，还可能延缓其康复。保持口角部位的干燥和清洁，是预防口角炎的重要措施之一。

3.保持环境湿度：在干燥的季节或室内环境中，老年人应使用加湿器来增加空气湿度。保持环境湿润有助于减少口角部位的干裂现象，从而预防口角炎的发生。

4.适当锻炼：定期进行适量的运动，对于老年人来说至关重要。运动不仅能增强体质，提高免疫力，还有助于促进血液循环，为口角部位提供更多的营养和氧气，预防口角炎等口腔问题的出现。

5.定期体检：老年人应定期进行全面的身体检查，以便及时发现并治疗潜在的健康问题。通过体检，医生可以评估老年人的营养状况、口腔健康等方面，提供针对性的建议和治疗方案，有效预防口角炎等口腔疾病的发生。

营养不良性口角炎虽然常见，但通过合理的中医药食疗和日常护理，完全可以得到有效控制和预防。老年人应重视饮食营养，多吃富含维生素B族和润燥生津的食物，同时避免不良习惯和环境因素的影响，保持身心健康。希望本文的食疗方法和预防建议能为广大老年朋友带来帮助，让大家远离口角炎的困扰，享受健康美好的晚年生活。

(杨振华 河南省平顶山市新华区和平路社区卫生服务站 中医科 主治医师) []