在日常生活中，骨折是一种常见的意外伤害。无论是由于运动中的不慎摔倒，还是交通事故等外力作用，骨折都会给我们的身体带来疼痛和不便。然而，通过合理的饮食调理，我们可以为骨骼的愈合提供必要的营养支持，加速康复进程。本文将为您介绍骨折后吃什么有助于骨骼愈合，以及相关的饮食注意事项。
一、骨折后饮食的基本原则
骨折后，身体需要更多的营养来支持骨骼的修复和再生。因此，骨折患者的饮食应遵循以下基本原则：
1. 均衡摄入：确保饮食中包含足够的蛋白质、矿物质、维生素和纤维素，以满足身体对营养的全面需求。
2. 适量增加：针对骨骼愈合所需的特定营养素，如钙、磷、维生素D等，可以适当增加摄入量。
3. 清淡易消化：骨折早期，由于疼痛和肿胀，患者的食欲可能不佳，应选择清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣等刺激性食物。
4. 多喝水：保持充足的水分摄入，有助于新陈代谢和药物的排泄。
二、有助于骨骼愈合的食物
1. 富含钙质的食物
钙是骨骼的主要成分，对骨骼的修复和再生至关重要。骨折后，应增加富含钙质的食物摄入，如牛奶、酸奶、豆腐、奶酪、绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、坚果等。这些食物不仅含有丰富的钙质，还易于消化吸收，有助于骨骼的愈合。
2. 富含维生素D的食物
维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。骨折后，应多吃富含维生素D的食物，如鱼肝油、鱼类（如鲑鱼、鲭鱼）、鸡蛋黄等。此外，适量的阳光照射也有助于皮肤合成维生素D，因此，在骨折恢复期间，不妨多晒晒太阳。
3. 富含蛋白质的食物
蛋白质是骨骼组织的主要成分之一，对骨骼的修复和再生具有重要作用。骨折后，应增加富含蛋白质的食物摄入，如瘦肉、排骨、猪脚、鸡胸肉、牛奶等动物性蛋白，以及豆制品等植物性蛋白。这些食物不仅含有丰富的蛋白质，还易于消化吸收，有助于加速骨骼的愈合。
4. 富含矿物质的食物
除了钙之外，磷、锌等矿物质也对骨骼健康具有重要作用。骨折后，应多吃富含这些矿物质的食物，如牛奶、豆制品、鱼汤等富含磷的食物，以及牛肉、羊肉、牛肝、糙米、花生衣、牡蛎、芝麻等富含锌的食物。这些食物有助于加速骨骼的修复和再生。
5. 富含维生素C的食物
维生素C具有抗氧化作用，有助于减少炎症和肿胀，促进伤口愈合。骨折后，应多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果（如橘子、柠檬）、草莓、蓝莓等水果，以及新枣、酸枣、绿叶蔬菜类（如菠菜、西兰花）、青椒、番茄、大白菜等蔬菜。这些食物不仅含有丰富的维生素C，还富含其他营养素，有助于加速骨骼的愈合。
6. 富含纤维素的食物
骨折后，由于活动减少，患者容易出现便秘和大便不畅等问题。因此，应多吃富含纤维素的食物，如香蕉、番茄、娃娃菜、菠菜等蔬菜和水果。这些食物有助于促进肠道蠕动，保持肠道通畅，减少便秘的发生。
三、骨折后的饮食禁忌
在骨折恢复期间，除了多吃有助于骨骼愈合的食物外，还应避免摄入一些不利于骨骼愈合的食物和饮品：
1. 辛辣刺激性食物：如洋葱、姜、大蒜、胡椒等。这些食物可能加重骨折部位的肿胀和疼痛，影响骨骼的愈合。
2. 油腻食物：如炸鸡、炸薯条等。这些食物难以消化，可能增加胃肠道负担，影响营养的吸收和利用。
3. 高盐、高糖食物：如腌制食品、糖果等。这些食物可能影响钙的吸收和利用，不利于骨骼的愈合。
4. 烟酒：烟草中的尼古丁和酒精都可能影响骨骼的血液循环和营养供应，延缓骨骼的愈合。因此，骨折患者应戒烟限酒。
5. 碳酸饮料：碳酸饮料中的磷酸可能影响钙的吸收和利用，不利于骨骼的愈合。因此，骨折患者应尽量避免饮用碳酸饮料。
四、骨折患者的饮食搭配建议
1. 早餐：可以选择牛奶、鸡蛋、全麦面包等食物。这些食物含有丰富的蛋白质、钙质和碳水化合物，有助于为身体提供充足的能量和营养。
2. 午餐：可以选择瘦肉、排骨、蔬菜等食物。这些食物含有丰富的蛋白质、钙质和维生素等营养素，有助于加速骨骼的愈合。同时，可以搭配一些米饭或面条等主食，提供足够的能量。
3. 晚餐：可以选择豆腐、鱼汤、蔬菜等食物。这些食物含有丰富的蛋白质、钙质和纤维素等营养素，有助于促进消化和营养的吸收。同时，可以搭配一些水果作为甜点，补充维生素和矿物质。
4. 加餐：可以选择坚果、酸奶等食物作为加餐。这些食物含有丰富的蛋白质、钙质和维生素等营养素，有助于为身体提供额外的营养支持。
五、骨折患者的饮食注意事项
1. 饮食卫生：确保食物新鲜、卫生，避免食物中毒和感染等问题。
2. 适量摄入：虽然骨折患者需要增加营养摄入，但也要避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
3. 个体差异：每个人的身体状况和营养需求都不同，因此应根据个体情况制定合理的饮食计划。如有特殊疾病或过敏史，应在医生或营养师的指导下进行饮食调理。
4. 定期监测：在骨折恢复期间，应定期监测身体状况和营养指标，及时调整饮食计划。如有任何不适或异常，应及时就医咨询。
六、结语
骨折虽然是一种常见的意外伤害，但通过合理的饮食调理和康复锻炼，我们可以为骨骼的愈合提供必要的营养支持，加速康复进程。希望本文能够为您提供一些有用的信息和建议，帮助您更好地应对骨折后的饮食调理问题。在未来的日子里，愿您拥有健康的身体和美好的生活！
(闫克峰 平煤神马医疗集团总医院 四肢骨科二区 主治医师)
