中药材作为传统医学的瑰宝，其真伪直接关系到患者的健康与生命安全。然而，中药材市场鱼龙混杂，存在着多种造假手段。为了帮助大家更好地辨别中药材的真伪，以下是一些详细的鉴别小技巧，以及相关的背景知识和防范措施。

一、中药材造假的主要手段

1.模具造假

模具造假常用于珍贵药材，不法分子根据药材形状制作模具，用淀粉、石膏粉、塑料等材料压制成型，如用淀粉石膏仿制“冬虫夏草”，塑料制作“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至伪造“千年人形”何首乌（人形与何首乌药用价值无关，切勿迷信）。

2.染色掺杂

不法商贩会将一些外形相似但色泽不同的植物切片染色后冒充正品饮片。例如，用染料铁红将其他植物的根染色后冒充丹参，用染料铁黑将红薯染色后冒充制何首乌。此外，他们还会将质量较差的饮片染色以改善外观，提高售价。

3.掺杂加重

不法商家常在药材中掺杂滑石粉、石膏粉、水泥、泥沙等杂质，或将其浸泡于硫酸盐、食盐、糖中后干燥，以增加重量且难以被察觉，尤其花类、果实、种子易掺豆粉、泥沙，根茎类、全草类药材则常用浸泡加重法。

4.伪造替代

用外形相似或同科属的药材来冒充正品药材。例如，用东北苍耳子、刺苍耳子冒充苍耳子；用合萌、刺通草冒充通草；用牛骨冒充虎骨；用白芷、人参伪制品冒充西洋参等。

5.添加化学成分

在草药中添加甲醛等化学成分，以增加药材的重量和保存期限，但这对人体健康产生极大的威胁。

6.造假包装

在药材包装上故意误导消费者，打上虚假的产地和品牌标签，以此来提高销售额和市场份额。

二、中药材鉴别小技巧

1.观察外观性状

真品中药的颜色自然，不会过于鲜艳或不均匀，如真品人参呈均匀黄褐色；形态也符合标准，如真品枸杞果实饱满、表面光滑；同时，真品中药质地坚实，不易破碎，而假冒中药往往较为松软或易碎。这些外观性状是辨别中药真伪的重要依据。

2.闻气味

每种中药都有其特有的气味。例如，真正的白芍具有淡淡的药香味，而假冒的白芍可能气味不纯，或者有刺鼻的异味。如果中药的气味与其正常的药香差距较大，可能是假药。

3.水试法

一些中药在水中的溶解性可以帮助判断真伪。例如，真品银耳在泡水后会变得柔软透明，而假银耳可能在水中不易膨胀或变得浑浊。

4.浸泡后观察变化

有些中药如枸杞，浸泡在水中应该变得更饱满。假冒产品可能不会发生明显的变化，或者在浸泡过程中出现颜色不均或杂质。

5.检查包装和标识

购买中药时，检查产品的包装是否有正规的药品生产许可证和合格标志。真正的中药产品通常会有明确的生产厂家、有效期和注册号。包装应完整，无撕裂、破损的现象。

6.显微镜观察

可以利用显微镜观察中药的细胞结构。真品中药的细胞结构相对完整，而假冒药材的细胞可能会出现变形或破损。

7.化学测试

一些中药的特定成分可以通过化学测试鉴别。例如，真品人参中含有的人参皂苷可以通过化学试剂进行检测，而假冒产品可能不会有这些成分。

8.咨询专业人士

如果对某种中药的真伪无法确定，可以咨询专业的中医师或药师。他们通常具备丰富的经验，能够提供准确的辨别意见。

三、防范措施与建议

1.加强监管力度

政府应加强对中草药市场的监管力度，完善中药材的质量标准，规范中药材的生产和销售行为，从源头上杜绝掺假、造假的情况发生。

2.提高消费者识别能力

消费者应提高自己的识别能力，学习如何辨别中药材的真伪，了解中药材的相关知识，选择正规、有信誉的中药材商家购买。

3.建立信任机制

中药材企业应建立信任机制，提高企业的社会责任感和诚信度，积极维护中草药市场的声誉和信誉，从而提高消费者的信任度和忠诚度。

4.选择正规渠道购买

建议通过正规药店或信誉良好的网上药房购买中药，这样可以减少购买到假药的风险。

四、结论

中药材的鉴别需要综合考虑外观、气味、水溶性、包装标识、显微镜观察和化学测试等多个方面。同时，政府、企业和消费者应共同努力，加强监管、提高识别能力和建立信任机制，共同维护中草药市场的健康和稳定发展。

(张红星 安阳市中医院 制剂室 副主任药师) []