中医学认为“春生、夏长、秋收、冬藏”，养生要顺应天时、地利，不同时节遵循不同养生方法。春季是万物复苏的季节，生机勃勃、欣欣向荣，也是儿童生长最迅速的季节，此时应顺应春季生发的特性进行调养，助力儿童健康成长。民以食为天，吃是生活中最为重要的话题，春季儿童应该怎么食养呢？

《黄帝内经》讲：“春夏养阳，秋冬养阴”。是否应该在春季给孩子多吃温性热性的食物呢？并不是这样，因为春季尤其是早春时节，气候乍暖还寒，气温不稳定，我们河南地区春季天气常常多风，气候干燥，此时给孩子过吃温热性质食物，反而助长肝火，损害孩子健康。中医学认为春季孩子的饮食应“减酸增甘，养脾扶阳”，饮食应重在健脾助阳，烹饪方法以蒸、煮、炖、清炒为主。少吃酸性食物，多吃辛甘微温食物、芽类食物（绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等）；少吃生冷食物（冷饮、凉拌食物）、辛燥食物（如油炸食物、烧烤食物、羊肉、狗肉），多吃应季新鲜蔬果。

家庭常见食物性味

辛味食物：生姜、葱、大蒜、芫荽、洋葱、茴香、韭菜、香椿等。  

甘味食物：牛肉、胡萝卜、白萝卜、山药、南瓜、红薯、百合、无花果、甘蔗、香蕉、红枣、蜂蜜等。

酸味食物：醋、马齿苋、赤小豆、橘子、橄榄、杏、山楂、石榴、乌梅等。

春季儿童膳食举隅：

1.韭菜猪肉饺子 

食材：猪肉300g、韭菜200g、生姜20g、面粉适量

做法:①先将猪肉、韭菜清洗，猪肉剁成肉泥，韭菜切碎，生姜切沫，全部放入盆中，加适量盐、香油、十三香调味，搅拌成馅；②面粉揉成面团，并醒10-15分钟；③面团擀皮包制饺子，蒸食或者煮食。

功效：健胃助阳

2.香椿芽炒鸡蛋  

食材：鸡蛋两个，嫩香椿芽一小把、油盐适量。

做法：香椿芽洗净，开水下锅焯水1分钟，沥干水分后切粒；鸡蛋打散，加适量食盐、香椿芽搅拌均匀，炒熟。

功效：健脾行气化湿

3.太子参麦冬枸杞粥  

食材：太子参12克，枸杞12克，麦冬12克，粳米50克。

做法：太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁加枸杞及粳米煮粥。

功效：健脾益气、平补肝肾。

4.淮山麦芽排骨汤  

食材：鲜淮山药150g、炒麦芽10g、炒谷芽10g、干山楂5g、茯苓10g、猪排骨250g、红枣/蜜枣2颗、生姜少许。

做法：排骨焯水去血沫，淮山药去皮切段，所有食材一起放入砂锅后加清水煮沸后转小火煲约1.5小时，入适量食盐调味即可。

功效：健脾开胃、消食积。

5. 陈皮鲫鱼汤 

食材：陈皮3-5克，鲫鱼一条，姜、葱、盐适量。

做法：①鲫鱼刮鳞、去内脏清洗干净，陈皮洗净，生姜切片，葱切段用厨房用纸吸干鱼表面的水；②锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄；③锅内加入足量开水，放入陈皮、姜片、葱段，熬至汤汁奶白色、稍浓稠，加适量盐调味即可。

功效：健脾暖胃、理气祛湿。

6. 牛奶山药麦片粥

食材：牛奶100ml，干山药20g，炒薏米15g，麦片25g，大枣2颗。

做法：红枣去核，对半切开，干山药切小块。锅中加适量水，放麦片和炒薏米，大火煮开，加入干山药、大枣同煮至浓稠状，再倒入牛奶煮3-5分钟即可食用。

功效：健脾疏肝，补气血，助消化。