肺结核是一种由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，主要影响肺部，但也可能波及其他器官。在中医理论中，肺结核属于“肺痨”范畴，多因正气虚弱、感染痨虫所致。除了正规的医疗治疗，合理的饮食调理也能在肺结核患者的康复过程中发挥重要作用。

一、肺结核患者的营养需求

肺结核是一种消耗性疾病，患者常伴有低热、盗汗、咳嗽、咯血等症状，体力消耗大，因此必须注意补充营养。在患者能够接收并消化的条件下，应尽量摄入高热量、高蛋白及维生素A、B、C、D含量较高的食物。

高热量食物：如鸡蛋、牛奶、瘦肉、动物内脏，以及鳗鱼、龟、鳖、泥鳅、小鱼、小虾和排骨等。这些食物能够提供足够的能量，满足患者的日常需求。

高蛋白食物：包括肉类、鱼类、豆类及其制品，如豆腐、豆浆等。蛋白质是修复组织、增强免疫力的基础物质。

富含维生素的食物：各种蔬菜、水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、橙子等，富含维生素A、C，有助于增强抵抗力，促进康复。

富含钙质的食物：如排骨、小鱼、小虾等，有助于骨骼健康，增强体力。

二、中医食疗原则

中医食疗强调“药食同源”，通过食物的四气五味来调理身体。肺结核患者多为阴虚火旺、肺阴亏损，食疗应以滋阴润肺、清热杀虫为原则。

滋阴润肺：食用具有滋阴润肺功效的食物，如银耳、百合、麦冬、生地等。

清热杀虫：选用具有清热杀虫作用的食物和药材，如百部、白及、阿胶等。

增强免疫力：多食用具有增强免疫力的食物，如香菇、蘑菇等食用菌类，以及山药、黄芪等补气食材。

三、具体食疗方法

1.羊髓生地羹

材料：羊脊髓、生地、熟地黄、当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、生姜、大枣。

做法：将羊脊髓、生地等药材一同煮汤，加入调料。

功效：滋阴润肺、清热杀虫，适用于肺结核患者。

2.银耳鸽蛋羹

材料：银耳、鸽蛋、冰糖。

做法：先煮银耳至熟烂，再加入鸽蛋，加冰糖调味。

功效：银耳能滋阴润肺，鸽蛋富含蛋白质，有助于增强体力。

3.胡萝卜蜂蜜汤

材料：胡萝卜、蜂蜜、明矾。

做法：胡萝卜切片煮汁，加入蜂蜜和明矾调味。

功效：胡萝卜富含维生素A，蜂蜜能润肺止咳，适用于肺结核各期。

4.甲鱼滋阴汤

材料：甲鱼肉、生地、知母、百合、麦冬、天冬。

做法：将甲鱼肉与药材一同炖煮。

功效：甲鱼能滋阴清热，药材有助于润肺杀虫。

5.骨皮老鸭汤

材料：老鸭、地骨皮、生姜、葱、盐。

做法：老鸭与地骨皮等药材一同炖煮，调味即可。

功效：老鸭能滋阴润肺，地骨皮能凉血止咳。

6.三百童子鸡

材料：童子鸡、黄芪、党参、当归、熟地、白术、茯苓、甘草、大枣。

做法：将药材塞入童子鸡腹中，炖煮至熟烂。

功效：童子鸡能补肺养精，药材有助于增强免疫力。

7.芭蕉猪肺汤

材料：猪肺、芭蕉花、生姜、盐。

做法：将猪肺与芭蕉花一同煮烂，调味即可。

功效：芭蕉花能清热解毒，猪肺能润肺止咳，适用于阴虚火旺患者。

8.四宝炖乳鸽

材料：乳鸽、山药、银杏、枸杞子、红枣。

做法：将乳鸽与药材一同清蒸，调味即可。

功效：乳鸽能益精补虚，山药、银杏等有助于润肺降火。

9.滋阴鳖肉

材料：鳖肉、生地、知母、百合、麦冬、天冬。

做法：将鳖肉与药材一同炖煮。

功效：鳖肉能滋阴清热，药材有助于润肺杀虫，适用于肺结核晚期患者。

四、饮食禁忌

禁烟禁酒：烟酒会刺激呼吸道，加重病情，必须严格禁止。

禁食辛辣刺激物：如葱、姜、蒜、辣椒等，这些食物会刺激咽喉和气管，不利于病情恢复。

适量饮水：大量饮水有助于痰液稀释，保持气管通畅，每天饮水量至少2000毫升。

避免刺激性食物：如花椒、青椒等，这些食物会刺激咽喉和气管，不利于康复。

五、生活习惯与心态调整

除了饮食调理，肺结核患者还应保持良好的生活习惯和乐观的心态。

规律作息：保证充足的睡眠，避免熬夜和过度劳累。

适量运动：在病情允许的情况下，进行适量的户外活动，如散步、太极拳等，有助于增强体质。

乐观心态：保持积极的心态，树立战胜疾病的信心，有助于病情恢复。

在日常生活中，肺结核患者应注重营养摄入，选择高热量、高蛋白及富含维生素的食物，同时遵循中医食疗原则，合理搭配食材，以达到滋阴润肺、清热杀虫的目的。同时，患者还应注意饮食禁忌，禁烟禁酒，禁食辛辣刺激物，保持适量饮水，避免刺激性食物。通过综合调理，相信每一位肺结核患者都能早日康复。

(王正翠 河南省传染病医院 郑州市第六人民医院) []