胃癌作为常见的胃肠道肿瘤，其治疗过程复杂而漫长，尤其是术后康复阶段，对于患者的身体和心理都是一次严峻的考验。中医调理在胃癌术后康复中扮演着重要角色，而食材的选择与搭配更是其中的“康复秘密”。本文将深入探讨胃癌术后中医调理中食材的选择与运用，为患者提供科学、实用的饮食指导。
一、胃癌术后中医调理的重要性
胃癌术后，患者的身体往往处于极度虚弱的状态，脾胃功能受损，气血不足，免疫力低下。中医调理通过辨证施治，运用中药、针灸、食疗等方法，旨在恢复患者的脾胃功能，补益气血，提高机体免疫力，从而促进身体的全面康复。食材作为中医调理的重要组成部分，其选择与搭配直接关系到调理效果的好坏。
二、食材选择的原则
1. 清淡易消化：胃癌术后，患者的胃肠道功能尚未完全恢复，因此应选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，以减轻胃肠道负担。
2. 营养均衡：食材应富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，以满足患者术后身体恢复的需要。例如，瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质，有助于补充身体所需能量，促进伤口愈合；新鲜蔬菜瓜果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。
3. 少食多餐：胃癌术后，患者的胃容量减小，因此应采用少食多餐的进食方式，每天可安排5-6餐，避免一次进食过多引起不适。
4. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等食物可能刺激胃肠道，加重患者的不适症状，因此应尽量避免食用。
三、具有康复作用的食材推荐
1. 黄芪
功效：黄芪具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌等功效。在胃癌术后，黄芪可以帮助患者补益气血，提高机体免疫力，促进伤口愈合。
食用方法：黄芪可与其他食材一起煲汤食用，如黄芪炖鸡汤。将黄芪、鸡肉、枸杞、红枣等食材一同放入砂锅中，加适量清水，炖煮至鸡肉熟烂即可。
2. 党参
功效：党参具有补中益气、健脾益肺等功效。在胃癌术后，党参可以帮助患者恢复脾胃功能，提高食欲，促进身体康复。
食用方法：党参可与粳米一起煮粥食用，如党参粥。将党参、粳米洗净后放入锅中，加适量清水，煮至粥熟即可。
3. 薏苡仁
功效：薏苡仁具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓等功效。在胃癌术后，薏苡仁可以帮助患者排除体内湿气，促进消化，增强免疫力。
食用方法：薏苡仁可与玉米、山药等食材一起煮粥食用，如薏苡仁玉米羹。将薏苡仁、玉米研粉后放入锅中，加适量清水，熬成稠羹即可。
4. 山药
功效：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。在胃癌术后，山药可以帮助患者恢复脾胃功能，提高食欲，促进身体康复。
食用方法：山药可与粳米一起煮粥食用，如山药粥。将山药、粳米洗净后放入锅中，加适量清水，煮至粥熟即可。
5. 红枣
功效：红枣具有补中益气、养血安神等功效。在胃癌术后，红枣可以帮助患者补益气血，提高机体免疫力，促进身体康复。
食用方法：红枣可直接食用，也可与其他食材一起煲汤或煮粥食用，如红枣枸杞粥、红枣炖鸡汤等。
6. 鸡肉
功效：鸡肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓等功效。在胃癌术后，鸡肉可以帮助患者补充身体所需能量，促进伤口愈合。
食用方法：鸡肉可与黄芪、党参等中药材一起煲汤食用，如黄芪炖鸡汤。将黄芪、党参、鸡肉、枸杞、红枣等食材一同放入砂锅中，加适量清水，炖煮至鸡肉熟烂即可。
7. 鱼肉
功效：鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾开胃、利水消肿等功效。在胃癌术后，鱼肉可以帮助患者补充身体所需能量，促进伤口愈合，同时降低血脂，预防心血管疾病。
食用方法：鱼肉可采用清蒸、炖汤等烹饪方式食用，如清蒸鲈鱼、鲫鱼汤等。
8. 新鲜蔬菜瓜果
功效：新鲜蔬菜瓜果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。在胃癌术后，患者应多吃新鲜蔬菜瓜果，如菠菜、苹果等。
食用方法：蔬菜瓜果可直接食用，也可与其他食材一起烹饪食用，如凉拌菠菜、苹果汁等。
四、中医食疗方推荐
1. 陈皮瘦肉粥
功效：具有健脾止呕的功效，适用于胃癌术后腹胀、恶心呕吐等症状。
组成和方法：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用。
2. 莴苣大枣饼
功效：具有健脾益胃、燥湿利水的功效，适用于胃癌术后大便稀薄或腹泻、便秘等症状。
组成和方法：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用。
3. 薏莲山药粥
功效：具有健脾祛湿、补益气血的功效，适用于胃癌术后脾胃虚弱的患者。
组成和方法：薏苡仁50克，莲肉100克，山药100克，芡实100克，安桂6克，大枣10枚，糙米1两。将上述食材一同放入锅中，加适量清水，煮成粥即可。
4. 三七粥
功效：具有扶正抗癌、补血活血散瘀的功效，适用于胃癌术后尚未转移、自感乏力体倦的患者。
组成和方法：三七粉3克，红糖10克，黑芝麻50克，糙米50克。将上述食材一同放入锅中，加适量清水，煮成稠粥即可。可长期食用。
五、中医调理中的其他注意事项
1. 情志调节：胃癌术后，患者往往伴有焦虑、抑郁等负面情绪。中医认为，情志不畅会影响气血运行和脏腑功能，不利于身体康复。因此，患者应注意调节情志，保持心情愉悦，可通过听音乐、阅读、与家人朋友交流等方式缓解压力。
2. 针灸和按摩穴位：在专业医师的帮助下，通过针刺足三里穴、神阙穴、关元穴等穴位的方法来进行辅助治疗，有助于缓解疼痛不适的症状。此外，还可通过艾灸、推拿等方式来调理身体。
3. 中药外敷：可选用具有消炎止痛功效的中药材如蒲公英、紫花地丁等，配制成药膏外敷于疼痛或不适部位。外敷能够促进局部血液循环，缓解术后引起的不适感。
4. 定期复查：胃癌术后，患者应定期复查，以便及时发现并处理任何可能的复发或其他并发状况。同时，根据复查结果和医生建议调整饮食和调理方案。
六、结语
胃癌术后中医调理是一个综合性的过程，其中食材的选择与搭配至关重要。通过合理搭配具有康复作用的食材，结合中医调理的其他方法，如情志调节、针灸和按摩穴位、中药外敷等，可以帮助患者更好地恢复脾胃功能，补益气血，提高机体免疫力，从而促进身体的全面康复。然而，需要注意的是，中医调理应在专业医师的指导下进行，患者应根据自身情况选择合适的调理方法和食材。同时，保持良好的生活习惯和心态也是康复的关键。
(宋国娥 河南省中医院 普外科 主管护师)
