甲亢，即甲状腺功能亢进症，是一种常见的内分泌疾病。甲亢患者的甲状腺激素分泌过多，导致身体代谢加快，出现一系列症状，如心慌、多汗、体重下降等。因此，甲亢患者在饮食上需要特别注意，既要避免某些食物以减轻症状，又要确保摄入足够的营养以支持身体健康。以下将详细阐述甲亢患者的饮食禁忌与营养补充原则。
一、甲亢患者的饮食禁忌
高碘食物
禁忌原因 ：碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲亢患者摄入过多碘会加剧甲状腺素的合成和分泌，从而加重病情。
禁忌食物 ：海带、紫菜、海蜇、海鱼、海虾、海参等富含碘的海产品，以及加碘盐。
建议 ：改用无碘盐进行烹饪，避免食用上述高碘海产品。
刺激性食物
禁忌原因 ：这些食物可能加重甲亢患者的心慌、多汗等症状，不利于病情稳定。
禁忌食物 ：辛辣食物如辣椒、花椒、生姜、蒜、葱等；兴奋性饮料如咖啡、浓茶、可乐等含有咖啡因或其他兴奋剂的饮料。
建议 ：选择清淡、温和的食物，避免摄入过多刺激性食物。
高脂肪与高热量食物
禁忌原因 ：甲亢患者代谢亢进，虽然需要补充热量，但过多摄入高脂肪、高热量食物会增加身体负担，不利于健康。
禁忌食物 ：肥肉、油炸食品、快餐、高糖食物如糖果、甜饮料、糕点等。
建议 ：适量摄入富含优质蛋白质的食物如鱼、肉、蛋、奶等，以及富含碳水化合物的食物如米饭、面条、馒头等，以补充身体所需的能量。
高纤维食物
禁忌原因 ：甲亢患者的胃肠功能紊乱，食用高纤维食物可能加重腹泻等不适症状。
禁忌食物 ：燕麦、韭菜等高纤维食物。
建议 ：适量摄入纤维素食物，避免过量。
烟酒
禁忌原因 ：烟酒可能加重甲亢病情，影响治疗效果。
建议 ：甲亢患者需要严格戒烟戒酒，减少对身体的损害。
二、甲亢患者的营养补充原则
高热量食物
补充原因 ：甲亢患者由于代谢亢进，能量消耗大，需要摄入足够的热量来维持身体的正常运转。
补充食物 ：富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、馒头、坚果类食物（如腰果、花生）和细粮类食物（如小麦、大米）等。
高蛋白食物
补充原因 ：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，甲亢患者摄入足够的蛋白质有助于维持身体的正常生理功能和组织修复。
补充食物 ：瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品、牛奶、核桃、杏仁等。
建议 ：每天补充的蛋白质应以豆类、牛奶和鸡蛋为主，全天总量可达100~120克，优质蛋白应占50%以上。
富含维生素的食物
补充原因 ：维生素对于身体的正常代谢和生理功能至关重要。
补充食物 ：多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、橙子、香蕉、菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、柑橘、猕猴桃、芹菜等，以补充身体所需的维生素C、维生素B族和维生素D等。
富含矿物质的食物
补充原因 ：矿物质对于维持身体的正常生理功能也非常重要，甲亢患者由于代谢加快，容易出现矿物质缺乏的情况。
补充食物 ：多吃富含钙、磷、钾、镁、锌等矿物质的食物，如牛奶、酸奶、虾皮、海带（适量）、大豆及豆制品、鲜蚕豆、山药、菠菜、香蕉、柚子、西红柿、番石榴、杨桃等。但需注意，海带等海产品因含碘量高，应适量或避免食用。
三、总结与建议
甲亢患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免摄入高碘、刺激、高脂肪、高热量的食物。同时，根据身体需要，适量补充高热量、高蛋白、富含维生素和矿物质的食物。此外，甲亢患者还应注意保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗，有助于病情的稳定和康复。
最后，需要强调的是，每个甲亢患者的病情和身体状况都有所不同，因此具体的饮食计划应根据医生的建议和个人的实际情况来制定。在调整饮食的同时，定期监测甲状腺功能和身体状况也是非常重要的。
(郭瑞玲 河南省第二人民医院 内分泌代谢科 主管护师)
