胆囊“下岗”后，不少朋友都陷入饮食迷茫：红烧肉还能吃吗？奶茶还能续杯吗？别慌！作为肝胆外科主管护师，今天就给大家支支招，让你在告别胆囊后，也能吃得开心又健康！

一、为啥没了胆囊，饮食就“闹脾气”？

胆囊虽然个头不大，在人体消化过程中却扮演着重要角色。正常情况下，肝脏分泌的胆汁会先“储存”在胆囊里。当我们进食，尤其是吃了油腻食物后，胆囊就像一个“阀门”，把浓缩的胆汁释放到肠道，帮助分解脂肪，让食物更好地消化吸收。

可现在胆囊没了，胆汁失去了“临时仓库”，只能源源不断地直接流入肠道。这就导致肠道内胆汁的“工作节奏”被打乱。原本一顿饭集中释放大量胆汁来对付脂肪，现在变成细水长流，消化脂肪的能力自然就下降了。所以，刚做完胆囊切除手术那段时间，很多人一吃油腻食物就容易出现腹胀、腹泻，甚至恶心的症状，这都是身体在“抗议”呢！

二、术后初期：饮食要“小心翼翼”

（一）术后当天到24小时

刚从手术室出来，肠道还在“打盹儿”，处于麻痹状态，这时候可不能着急吃东西。一般医生会通过静脉输液的方式，给身体补充营养和水分。等到肠道慢慢苏醒，开始“咕咕叫”，也就是出现了肠鸣音，并且顺利排气后，才可以开始尝试喝点温开水。记住，只是尝试哦！要是喝完没啥不舒服，再循序渐进地增加饮水量。

（二）术后1-3天

这时候肠道功能开始慢慢恢复，但还是很“脆弱”，饮食得从流食起步。可以先喝点清淡的米汤，注意！是米汤，不是米粥，米粒暂时还不能吃。米汤营养虽然不全面，但胜在容易消化，不会给肠道增加太多负担。除了米汤，稀藕粉也是不错的选择，冲得稀稀的，口感顺滑又好吸收。每次喝个50-100毫升，每隔2-3小时喝一次，少食多餐是关键。

（三）术后3-7天

如果流食阶段身体适应良好，没有出现腹痛、腹胀等不适，就可以进阶到半流食了。比如鸡蛋羹，把鸡蛋打散，加入适量温水和一点点盐，蒸出来的鸡蛋羹软嫩爽滑，富含优质蛋白质。还有软烂的面条，记得煮得时间久一点，面条煮到入口即化最好，配上清淡的蔬菜汤，营养又美味。不过要注意，这个阶段依然要远离油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒、咖啡等，统统都得“拉黑”！

三、“白名单”食物：放心吃起来

1.优质蛋白“主力军”：鱼肉、鸡肉、豆腐都是不错的选择。鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，好消化还营养；鸡肉脂肪含量低，蛋白质丰富；豆腐植物蛋白满满，还能减轻肠胃负担，都是胆囊切除后补充营养的“得力助手”。不过，豆浆要少喝，因为豆浆容易产气，可能会引起腹胀。

2. 蔬菜水果“小能手”：各种新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。比如菠菜、西兰花，维生素含量高；苹果、香蕉比较温和，可以蒸熟或者煮成果泥再吃，既好消化，又能补充维生素，能促进肠道蠕动，预防便秘。但注意，吃水果时尽量别空腹，吃太凉、太酸、太甜的避免引起肠胃不适。

3. 五谷杂粮“好搭档”：米饭、馒头是常见的主食，但对于胆囊“退休”人士，也可以适当增加一些粗粮的摄入，比如小米、玉米、燕麦。不过粗粮不能吃太多，因为不好消化，每次在主食中占比1/3左右就可以。可以煮点小米粥，搭配馒头；或者蒸点玉米，再来一碗燕麦片，营养又健康。

4.奶制品“小温暖”：牛奶、酸奶都是补充钙和蛋白质的好东西。酸奶里的益生菌还能调节肠道菌群，改善消化功能。但有些人喝牛奶会腹胀、腹泻，可以选择低乳糖牛奶或者酸奶。

四、吃饭有讲究，这些姿势要记牢

（一）少食多餐，细嚼慢咽

别再像以前一样一顿吃撑！没了胆囊，消化能力变弱，一次吃太多，肠胃根本“忙不过来”。建议每天分成5-6餐，每餐吃到七八分饱就行。吃饭时要细嚼慢咽，这样食物能在口腔里得到充分咀嚼，进入肠胃后也更好消化。

（二）烹饪方式，选对才健康

尽量选择蒸煮炖的烹饪方式。清蒸鱼、水煮青菜、炖豆腐，不仅能保留食物的营养，还更容易消化。煎、炸、烤这些方式就先放一放吧，它们会让食物变得油腻难消化，给肠胃增加负担。

（三）吃饭时间，规律最重要

每天尽量固定吃饭时间，让肠胃形成“生物钟”。定时定量进食，有助于肠道更好地适应消化节奏，减少消化不良的发生。

五、特殊情况别慌，这样应对

（一）腹泻了怎么办？

如果不小心吃错东西导致腹泻，别着急。首先要多喝水，防止脱水，可以喝一些淡盐水或者口服补液盐。饮食上暂时吃些清淡易消化的食物，比如白米粥、软面条。如果腹泻严重，持续时间长，一定要及时就医，在医生指导下用药。

（二）腹胀难受咋缓解？

出现腹胀时，可以适当活动一下，散散步，帮助肠胃蠕动，促进消化。也可以顺时针轻轻按摩腹部，每次10-15分钟，能在一定程度上缓解腹胀。要是腹胀一直不减轻，就需要去医院看看，排查其他问题。

六、营养不能少，这些要点要知道

胆囊切除后，身体的消化吸收功能变弱，更要注重营养均衡。除了前面提到的各类食物，还要注意补充维生素和矿物质。比如维生素K有助于凝血，维生素D能促进钙吸收，可以通过吃绿叶蔬菜、晒太阳等方式来补充。另外，定期复查也很重要，通过检查能及时了解身体的营养状况和恢复情况，医生也能根据检查结果给出更合适的饮食建议。

胆囊“退休”不是饮食的“终点”，而是健康饮食“新旅程”的开始！只要掌握这些饮食小窍门，合理搭配食物，养成良好的饮食习惯，照样能吃得开心，吃出健康！别再为饮食发愁啦，赶紧把这些知识用起来，开启美味又健康的饮食生活吧！