大家去看中医，拿回来一堆中药饮片，是不是满心疑惑：这该咋煮才对呢？别着急，今天就来给大家好好讲讲中药饮片的煎煮方法。中药饮片其实就是经过炮制加工后的中药材，能直接拿来开方抓药，也是中药房和中成药生产的“主角”。想让这小小的中药饮片发挥最大药效，煎药可是个技术活，得从煎药器具、用水、浸泡、煎煮等多个环节入手。

一、煎药器具很重要

在家里煎中药，选对器具是关键。砂锅、搪瓷锅、陶瓷锅、玻璃锅和不锈钢锅都是不错的选择。千万不能用铁锅、铝锅和铜锅，因为这些金属特别容易和中药里的有效成分“闹别扭”，发生化学反应，这样一来，药效就大打折扣了。选锅的时候，记得挑个容量稍大点儿的，这样煎药时药液能欢快地翻滚，有效成分就能更快“跑”出来，还能避免药液溢出来。煎药的时候，锅盖也别忘盖上，不然水分“跑”太快，药还没煎好就干了。还有，药煎好后得赶紧把药液滤出来，别让它和药渣长时间“待”在一起。 

二、浸泡学问多

煎药的水也有讲究，得干净没异味、矿物质和杂质少，像常见的自来水、深井水就挺合适。煎药前，先用适量冷水把药材泡一泡。一般来说，泡30分钟以上比较好。要是药材里花、叶比较多，泡的时间就短一些；要是以根、根茎、果实、种子为主，那就多泡会儿，但也别泡太久，让药材充分吸收水分就行。浸泡的水量也有标准，一般要能浸过药面2 - 5厘米。要是花、草类药材多，或者煎煮时间长，就得适当多加点水。

三、煎煮步骤要记牢

每剂中药通常要煎两次。第一次煎的时候，先用大火把水烧开，然后换成小火，保持药液微微沸腾，一直煮到规定时间。第二次煎的时候，加适量的水，其他步骤和第一次一样。煎药过程中，记得拿陶瓷或不锈钢做的棍棒搅拌2 - 3次，这样能让药材受热更均匀，药效更好地发挥出来。

四、煎煮时间有差异

煎煮时间可不是固定不变的，得根据中药方剂的功能主治和药物的功效来定。一般的中药，水开后再煮20 - 30分钟就行；像解表、清热、芳香类的中药，可不能久煎，水开后煮15 - 20分钟就够了；要是滋补类中药，就得耐心点，煮40 - 60分钟。而且，第二煎的时间要比第一煎稍微短一些。还有些特殊的后下药物，要在第一煎结束前5 - 10分钟再下锅。

五、滤取药液有标准

每次煎完药，滤取的药液量也有要求，一般在100 - 200毫升左右就行（儿童用药要减量）。两次煎的药液可以先合并在一起，然后分两次喝，当然，也可以煎一次喝一次。

六、服用方法看情况

喝中药的时间也有门道。一般来说，每天喝一剂，在早晚饭后半小时各喝一次。不过，滋补药适合在早晚空腹的时候喝，能更好地被身体吸收；驱虫药也得空腹喝；镇静催眠药则要在睡前半小时服用。其他情况，就按照医生的嘱咐来。

七、注意事项别忽视

煎药的时候，要是发现药液快溢出来了，可以适量加些水，再轻轻搅拌，防止溢锅、糊锅。要是药煎干甚至碳化了，可千万别喝，不仅没药效，还可能有害。另外，如果中药袋里有小药袋或者另包的药物，一定要按照说明来处理。外用的中药和其他特殊中药，也都要听医生的安排。掌握了这些中药煎煮的小知识，相信大家能更好地利用中药调养身体，让健康常伴左右！